Ha Koppenhágában tartózkodik üzleti látogatás vagy szabadidős városlátogatás során, lehetetlen nem megemlíteni a szenzációs Michelin-csillagos Geranium éttermet. A luxus egyedülálló légköre és a rendkívüli ételek kevés máshoz hasonló élménnyé teszik az ottani étkezést. A látogatást azonban meg kell tervezni. A Geraniumban kevés az asztalok száma, a luxusételek iránti érdeklődés viszont óriási.
Geranium étterem – mi különbözteti meg a helyet
Geranium, a koppenhágai Parken Stadion nyolcadik emeletén. Ez a páratlan helyszín újradefiniálja a luxuskonyha fogalmát. Étterem látványos kilátást kínál a városra, a parkra és a tengerre, belső tereit pedig minimalista, elegáns dizájn jellemzi, finom virágos jegyekkel, amelyek harmonizálnak a hely filozófiájával. A Geraniumot Rasmus Kofoed, a világ egyetlen, három Bocuse d’Or-szobrocskával kitüntetett séfje alapította, és 2016-ban három Michelin-csillagot kapott. Ugyanakkor a The World’s 50 Best Restaurants (A világ 50 legjobb étterme) szerint a világ legjobb éttermeként ismerik el.
Mi különbözteti meg? A konyha innovatív megközelítése – a kóstolómenü kizárólag halakra, tenger gyümölcseire és zöldségekre épül. A természet és a fenntartható főzés iránti szenvedélyt tükrözi. A precíz technikák, az ételek művészi bemutatása és a minden részletre való odafigyelés minden látogatást felejthetetlen élménnyé tesz. El tud képzelni jobb kombinációt a kulináris tökéletesség, a szépség és az innováció között?
A séf – művész és alkotó
Rasmus Kofoed nem csak egy séf. Ő egy igazi művész. Képletesen szólva, a vászna a tányérja, a palettája pedig a természet ízei. Ez azonban nem túlzás. Az ételek ugyanis fenomenálisan néznek ki. A csúcsra vezető útja a szenvedély, a kitartás és a tökéletességre való könyörtelen törekvés története, amelynek eredményeként három különböző színű Bocuse d’Or-szobrot nyert. Ő az egyetlen a maga nemében a világon. A Geraniumban olyan ételeket készít, amelyekben a skandináv egyszerűség és a kifinomult esztétika ötvöződik. Minden hozzávalót kulináris remekművé alakít át. Létezik-e jobb bizonyíték arra, hogy a főzés művészet, a konyha pedig az igazi mesterművek alkotóhelye?
Olyan kulináris élmény, mint kevés – milyen egy látogatás a Geranium étteremben?
A Geraniumban tett látogatás nem csupán egy étkezés – ez egy igazi élmény, amely minden érzékszervet igénybe vesz. Az étterem 19+1 fogásból álló kóstolómenüvel várja a vendégeket, amelyek a tenger és a természet ízeit ünneplik, a halaktól és a tenger gyümölcseinek gyümölcseitől a művészi kompozíciókban tálalt zöldségekig. A menü három felvonásra oszlik. Először is öt előételt találunk. Majd hét főétel és hét desszert. Mindegyik pontosan elkészített és gyönyörűen tálalt. Az innováció nemcsak a tányéron, hanem a hangulatban is megmutatkozik – az ételek utolsó simításokat az asztalnál végzik el, és a nyitott konyhával rendelkező tér bepillantást enged a kulináris varázslatokba. A háttérben finom illatok lebegnek, például a homár tálalása előtt megfüstölt vadvirágok illata. Minden elem – a természetes tányéroktól a gondosan kiválasztott borokig – alkotja a egy felejthetetlen kulináris utazás. El tudsz képzelni ennél kifinomultabb ünneplést az ízlés és a művészet terén?
Luxus hírek szerkesztője
Joanna Baran
Forrás: geranium.dk, alexandertheguest.com
A vállalat: Geranium étterem
