Małgorzata Figarska, a Manor House SPA mazóviai szálloda gasztronómiai vezetője, harmadszor kapott meghívást a Złoty Karczoch 2026 országos vegán konyhai verseny zsűrijébe.
A Złoty Karczoch 2026 verseny a Gastrotargi SMAKKi és a WorldFood Poland 2026 XII. kiadásának egyik legkiemelkedőbb programja volt, amelyet 2026. április 14–16. között rendeztek meg a varsói EXPO XXI-ben. Az esemény több száz hazai és külföldi kiállítót, valamint a HoReCa szektor képviselőit vonzotta, így az egyik legfontosabb platformmá vált a kulináris inspirációk és gasztronómiai trendek cseréjére.
Burgonya és fűszernövények – helyi konyha
„Arany Articsóka” egy professzionális szakácsoknak szóló verseny, amely a növényi alapú konyhát a kreativitás és a kulináris lehetőségek területeként népszerűsíti. Célja, hogy elismerje a legjobb vegán séfeket, és megmutassa, hogy a növényi fogások ízben és minőségben is felérhetnek a hagyományos konyhával. Az idei kiadás mottója „Burgonya és fűszernövények – a kreativitás növényi alapja” volt, amely arra ösztönözte a résztvevőket, hogy egyszerű, helyi alapanyagokra épülő, saját receptjeikkel mutassák meg, hogyan nyerhetnek ezek a hozzávalók modern értelmezésben teljesen új arcot.
A vegán konyha szakértői
A vegán konyha verseny döntőjét idén április 14-én rendezték meg a SMAKKi Gasztrokiállításon. A győztesek és a különdíjasok többek között szakácsok mellett eltöltött szakmai gyakorlatokat, valamint szállodai tartózkodásokat nyertek, melyek képviselői a zsűriben is helyet foglaltak. A zsűri tagjai voltak: a zsűri elnöke Katarzyna Gubała – a növényi konyha ismert személyisége és nagykövete Lengyelországban, Małgorzata Figarska – a Manor House SPA****- Pałac Odrowążów***** szálloda gasztronómiai vezetője, Arkadiusz Chwałek – a Zamkowy Młyn séfje, Michał Fabiszewski – Executive Chef a Sodexo Polska-nál, Krzysztof Łoboda – a Hotel Przystanek Toruń*** & Restauracja Lokomotywa séfje, Hubert Woźnica – a Hotel Q3 varsói séfje, Filip Piotrowski – Chief Executive Officer, MK Agro Production, valamint Jakub Reszka – séf, kulináris tréner és gasztronómiai márkák nagykövete.
Női nézőpont
Évről évre egyre magasabb a verseny színvonala, és maga az esemény is egyre nagyobb érdeklődésnek örvend. A résztvevők visszatérnek, hogy újabb kihívásokkal nézzenek szembe. Örömmel figyeljük, hogyan fejlődnek, és hogyan válik a növényi konyha egyre hangsúlyosabbá – nemcsak a trendekben, hanem a professzionális gasztronómiai versenyeken is. Ugyanakkor mindig feltűnnek új emberek is, akik friss szemléletükkel tudnak meglepetést okozni. Ez rendkívül inspiráló élmény – még egy olyan egyszerű alapanyag is, mint a burgonya, hatalmas alkotói lehetőségeket rejt magában Az idei verseny után feltöltődve, tele jó energiával és rengeteg ötlettel térek vissza, amelyek visszaköszönnek majd a Manor House SPA konyhájában.
Különdíj az Arany Articsóka versenyen
A Manor House SPA-ba nemcsak kulináris inspirációkért érkezik Piotr Wasilewski, aki a verseny során a 4. helyezett burgonya-szarvasgombás krokettet mutatta be fehérbab- és fekete fokhagymapürén.
A Manor House SPA Gasztronómiai Vezetőjének ismételt jelenléte ennek a rangos versenynek a zsűrijében megerősíti a szálloda erős pozícióját Lengyelország kulináris térképén, valamint elismerést jelent az egyedi konyhakoncepció iránt, amely a hagyományt ötvözi a modern, egészséges életmódhoz való hozzáállással. A konyha különleges szerepet tölt be a Manor House SPA-ban, és szerves részét képezi annak holisztikus filozófiájának. Az emberi szervezet jóllétére itt számos tényező hat – a környező természet, a természet energiája, a felnőttek számára kialakított szálloda csendje és nyugalma, a különleges attrakciók és a Biovital SPA relaxáló ajánlatai, valamint a tudatosan összeállított menü. A szállodai étterem ötvözi a lengyel gasztronómiai hagyományok gazdagságát (a Manor House SPA komplexum – Pałac Odrowążów az egyik legrégebbi nemesi birtok a lengyel földeken) a modern trendekkel, és széles növényi étlapot is kínál, amely az ország szállodai gasztronómiájában az első önálló vegán étlap.
Gastrotargi SMAKKI a HoReCa számára
A HoReCa szektor szempontjából a SMAKKi kiállítás a WorldFood Poland 2026 esemény egyik legérdekesebb része volt. Nemcsak a vendéglátás számára készült termékeket és megoldásokat mutatták be, hanem a piac aktuális fejlődési irányait, az új menüformátumokat, valamint a mindennapi munkához hasznos inspirációkat is a vendéglősök, séfek és üzemeltetők számára.
– Az olyan eseményeken való részvétel, mint a Gastrotargi SMAKKi, valamint a professzionális gasztronómiai közegben való aktív jelenlét lehetővé teszi a Manor House SPA csapatának, hogy folyamatosan fejlessze kulináris kínálatát, és inspirálódjon a legújabb trendekből, amelyek a harmóniát, ízeket és minőséget kereső vendégek élményeiben is megjelennek. Büszkék vagyunk arra, hogy éppen Małgorzata Figarska irányítja gasztronómiánkat, és immár 23 éve bontogatja szárnyait a Manor House SPA-ban, inspirálva kollégáit és kényeztetve vendégeink ízlelőbimbóit.
A burgonya főszerepben
A második vásári napon, április 15-én, az MK Agro Production standjánál meleg burgonyás előételeket lehetett kóstolni fantáziadús szószokkal, amelyeket Małgorzata Figarska, Arkadiusz Chwałek, Michał Fabiszewski és Krzysztof Łoboda készítettek. Ezek az ételek bebizonyították, hogy még egy olyan egyszerű zöldség, mint a burgonya is lehet alapja különleges, modern fogásoknak és ízekben gazdag lakomáknak. További információ: www.manorhouse.pl
