Az „Arany Articsóka 2025″ versenyen Lengyelország legjobb vegán séfjeit választották ki.” Małgorzata Figarska, a verseny zsűritagja és a Manor House SPA Hotel gasztronómiai vezetője szerint: „A verseny ételei sokszínűségükkel és leleményességükkel gyönyörködtetnek. Ez a növényi alapú konyha igazi ünnepe volt”.
A lengyelek körében egyre népszerűbb a vegán étrend és a fenntartható táplálkozás iránti érdeklődés. A közvélemény egyre inkább tudatában van ennek, és egyre nagyobb az igény a tudás, az inspiráció és a kulináris találkozások cseréjére. A SMAKKI 2025 gasztronómiai vásár 2025. április 9-én és 10-én Varsót Lengyelország kulináris fővárosává tette. A rendezvény egyik fénypontja a növényi alapú konyhának szentelt „Arany Articsóka 2025” kulináris verseny volt.
Volt szerencsém zsűritagként részt venni az Arany Articsóka versenyen – ez a növényi alapú konyha igazi ünnepe volt! 12 résztvevő, 12 egyedi, gyönyörűen tálalt és ízletes étel. Az ízek és ötletek sokfélesége elképesztő volt, és a győztesek kiválasztása igazán nehéz volt. Azonban a vegán sushi volt az, ami a szívünkbe lopta magát azzal, hogy megnyerte a versenyt, ami idén nagyon magas színvonalon zajlott. A díjazott ételek között volt zöldségragu gombóc, vegetáriánus feketepuding, fregola szardíniával és ropogós zöldségburrito. Az ízek és színek igazi birodalma volt. – kommentálja Małgorzata Figarska, az Arany Articsóka verseny zsűrijének második alkalommal delegált tagja és a mazóviai Manor House SPA Hotel vendéglátásért felelős vezetője**** – Odrowążów Palace*****.
A vegán konyha ma a gasztronómia egyik legdinamikusabb szegmense, és az „Arany Articsóka” válasz a piac igényeire, és egy igazi friss levegő – valami teljesen új, zöld és rendkívül fejlődő. Ez a verseny mindazoknak szól, akik meg akarják változtatni a gasztroipart, és új ízeket akarnak teremteni a létesítményeikben. Ez a rangos verseny a kreativitást és a minőséget segíti elő a növényi alapú konyhában, összehozza a legjobb séfeket, kulináris influencereket és főzésrajongókat egész Lengyelországból. Szeretnék köszönetet mondani a résztvevőknek, a zsűrinek, a partnereknek és a nézőknek a jó energiáért, a lelkesedésért és az örömért, amit a növényi alapú konyha nyújt.– mondja Katarzyna Gubała, a SMAKKI vásár nagykövete, öko-személyiség, az egészséges életmód népszerűsítője, aki a szakma legjobb séfjeit képzi a növényi alapú konyhában.
A főzés a szenvedélyem. Különösen kedvelem a természet ízeit és a növényi alapú konyhát. Örülök, hogy fejleszthetem a kulináris képességeimet, inspirálhatom a vendégeinket és tapasztalatot cserélhetek más szakácsokkal. Szállodánk nagyban hozzájárult a vegán étrend népszerűsítéséhez Lengyelországban. A Manor House SPA étterem volt az egyik első szállodai étterem, amely teljes vegán menüt vezetett be. Évek óta elnyerte a V jelzést, amely megerősíti, hogy a vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas.. – mondja Malgorzata Figarska és hozzáteszi:– Minden szezonban kulináris újításokat vezetünk be. Idén tavasszal ezek közé tartozik a vegán tatár, amely a Baziółki versenyen 3. helyezést ért el a növényi konyha szakértői által beküldött tucatnyi étel közül. A recept bekerül a kísérő szakácskönyvbe.Arany Articsóka verseny.
A Manor House SPA étterem eredeti vegán étlapját a vendégek évek óta nagyra értékelik. Az étlapot azok számára állították össze, akik egészséges, helyi és bio alapanyagokból készült, növényi alapú ételeket keresnek. A kulináris javaslatok között szerepelnek: Carpaccio fehér retekből grapefruit vinaigrette mártásban.
Minden ételt a Grandera kristálytiszta, élénkített vizének és egészséges, organikus terményeknek a felhasználásával készítenek. A vendégeket a helyi gyümölcsösből származó zöldségekből és gyümölcsökből készült természetes gyümölcslevekkel, valamint az immunitást és az emésztést támogató gyógynövények és savanyúságok széles skálájából készült terápiás főzetekkel is kényeztetik. A Manor House SPA vegán menüje a kulináris szenvedély, az egészségre való odafigyelés és a környezet iránti tisztelet kombinációja, összhangban a szálloda holisztikus filozófiájával, amelyet ismét Lengyelország legjobb holisztikus spa szállodájának választottak (Perfect SPA Awards 2025).
További információ: www.manorhouse.pl
