Az étterem – a londoni kulináris elit világának egyik ikonja. A város szívében található étterem, amely egy kiváló szállodával párosul, a kezdetektől fogva érdeklődést vált ki. Ormer Mayfair, amelyet Shaun Rankin alapított 2016 szeptemberében, Londonban, a történelmi Flemings Mayfairben található. Az étterem 2017-ben szerepelt a BBC Masterchef című műsorában, és a Harden 2017-ben az Egyesült Királyság 100 legjobb étterme között a 14. helyen szerepelt. Hol van ma és merre tart. A séfpozíció várakozással való betöltése és a fiatal tehetségekre való fogadás jelentősen megváltoztatja a hely arculatát.
Változás a főszakács pozíciójában
Az Ormer Mayfair a történelmi szállodában való megalakulása óta érdekes ételekkel és a kulináris hagyományokhoz való rendhagyó hozzáállással ragadta meg a fantáziát. Az ételek széles választéka, köztük a vegetáriánus opciók, az étteremben való tartózkodást többé teszi, mint egyszerű vacsorát. A tekintélyes és üzleties, London szívében található elegáns hely a brit főváros esszenciája.
Az Ormer Mayfair merész lépéseket tesz. Azzal, hogy Sofian Msetfi lett az új séf, a szálloda és az étterem vezetősége egyértelmű üzenetet adott: kísérletezünk és változtatunk, a hagyományok tiszteletben tartásával haladunk a jövőbe.
Sofian Msetfi kulináris művészete
Sofian Msetfi rendkívül tehetséges séf, akinek konyhaművészetét a tökéletesség és a szenvedély jellemzi. Sofian Msetfi, az Ormer Mayfair séfjének konyhai stílusát a klasszikus főzési technikák és az eredeti ízkombinációk ötvözése jellemzi.
Msetfi az Egyesült Királyság és Írország legnevesebb éttermeiben szerzett tapasztalatot, többek között a Tom Kerridge vezette kétcsillagos The Hand and Flowersben és a két Michelin-csillagos Midsummer House-ban, ahol olyan séfek mellett dolgozott, mint Daniel Clifford és Mark Abbott.
Miután Sofian Msetfi séf átvette az Ormer Mayfair étterem vezetését, jelentős változások történtek a konyhai stílusban és a kínálatban. Msetfi rengeteg, neves éttermekben szerzett tapasztalatot hozott magával, amely az Ormer Mayfair új kulináris irányvonalát jelentette. A konyhaművészethez való hozzáállása a brit konyhaművészeti hagyományokban gyökerezik, de globális hatások is érik, többek között marokkói és ír örökségéből. Konyhájának alapja a legmagasabb minőségű helyi alapanyagok, amelyeket a legnagyobb tisztelettel és gondossággal kezel.
Ötletek az ételekhez
A klasszikus à la carte menüt felváltó nyolclépcsős kóstolómenü rendkívüli kulináris és ízélményt kínál, húsos, halas, vegetáriánus és vegán ételekkel, hogy a vendégek különböző kulináris preferenciáit kielégítse. A kreatív ízkombinációk és az egyedi ételbemutatók minden étkezést felejthetetlen élménnyé tesznek. Az étteremben például szódakenyér melasszal, makréla ötletes szezámmártásban vagy szicíliai húsleves is szerepelt már.
Mióta Msetfi átvette az étterem vezetését, az Ormer Mayfair a kritikusok és a vendégek elismerését is kiérdemelte, amit az elnyert díjak és rangsorok is bizonyítanak. A konyhaművészethez való hozzáállása mind a helyi gasztronómiai közösség, mind a városon kívüli vendégek érdeklődését felkeltette, így az étterem a kivételes konyha szerelmeseinek célpontjává vált.
Luxus hírek szerkesztője
Joanna Baran
forrás: theweek.com
A vállalat: Ormer Mayfair
